RESEP 1
KARE AYAM
Bahan-bahan:
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
2 batang sereh
1 ekor ayam kampung
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jahe
4 ruas kencur
7 buah cabai rawit
7 buah cabai merah keriting
minyak secukupnya
3 lembar daun salam
1 batang sereh
2 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
500 ml santan
penyedap rasa
RESEP 2
DAGING DAN KRECEK BUMBU MERAH
Bahan-Bahan:
500 gr daging sapi
air secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 butir kemiri
7 buah cabe rawit
10 buah cabai merah keriting
minyak secukupnya
300 ml air
1 ruas lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1 sdm gula
¼ sdm garam
¼ sdm kaldu bubuk
sejumput lada bubuk
500 ml santan
100 gr kerupuk kulit
RESEP 3
OPOR AYAM
Bahan-bahan:
8 siung bawang merah
6 siung bawanh putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ sdt ketumbar bubuk
sejumput pala bubuk
sejumput lada bubuk
4 buah cengkeh
kayu manis
500 ml air
3 lembar daun salam
1 batang sereh
1 kg ayam
500 ml santan
2 sdt gula
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
RESEP 4
Lontong Sayur Pedas
Bahan-bahan:
1 buah labu siam
1 buah wortel
Kacang panjang secukupnya
10 buah Tahu pong
1 batang sereh
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm ebi
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
100 ml minyak goreng
800 ml santan
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt penyedap rasa
Bawang merah goreng untuk taburan
RESEP 5
IGA DAN NANGKA SANTAN
Bahan-Bahan:
500 gr iga sapi
1 liter air
500 gr nangka muda
7 siung bawang merah
4 siung bawang puti
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
10 buah cabai rawit
10 bauh cabai merah keriting
3 lembar daun salam
1 batang sereh
1 ruas lengkuas
500 ml air
30 gr gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
500 ml santan
RESEP 6
RESEP SOTO AYAM KHAS LAMONGAN
Bahan-Bahan:
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
secukupnya minyak goreng
1 ekor ayam kampung
2,5 liter air
3 batang serai
1 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt kaldu bubuk
Bahan Koya:
5 buah kerupuk udang
10 siung bawang putih goreng
Bahan Pelengkap:
potongan tomat,
jeruk nipis
daun seledri
sambal (rebus cabai rawit lalu haluskan)
bihun rebus
irisan kol
RESEP 7
GULAI AYAM RM.PADANG
Bahan-Bahan:
1 kg ayam
4 butir telur rebus
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jahe
7 buah cabai rawit
7 buah cabai merah keriting
secukupnya minyak goreng
1 sdt ketumbar bubuk
3/4 sdt kunyit bubuk
600 ml air
1 ruas lengkuas, potong tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/3 sdt lada bubuk
400 ml santan
RESEP 8
SOP IGA SAPI SPESIAL
Bahan-bahan:
1 ruas jahe
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 gr iga sapi
2 buah wortel
1 buah kentang
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 batang daun bawan
2 batang seledri
1 liter air
1,5 sdt gula
⅓ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt lada bubuk
cabai rawit hijau
RESEP 9
OPOR TELUR DAN TAHU
Bahan-bahan:
5 butir telur
4 buah tahu putih
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
sejumput lada bubuk
air secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang serai
500 ml santan
2 sdt gula
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
RESEP 10
TONGSENG DAGING SIMPEL
Bahan-bahan:
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
250-300 gr daging sapi
½ sdt garam
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
4 sdm kecap manis
2 lembar daun kol
1 buah tomat
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
400 ml air
½ sdt kaldu bubuk
bawang goreng secukupnya
RESEP 11
IGA DAN KENTANG
Bahan-bahan:
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
500 gr iga sapi
2 buah kentang
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
10 buah cabai merah keriting
air secukupnya
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daus salam
700 ml air
1,5 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
RESEP 12
Resep Gulai Daging Sapi
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
Bumbu halus:
50 gr cabai merah keriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
½ sdt kunyit bubuk
1 ruas lengkuas
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
3 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
½ sdt kaldu bubuk
200 ml santan kental